Σεπτέμβρης... και όσοι μένουν κοντά σε αμπέλια θα έχουν την ευκαιρία να προμηθευτούν μούστο και καλό πετιμέζι!!!

Πάντα τρελαινόμουν για μουσταλευριά οπότε μόλις αντιλήφθηκα ότι το κοντινό πατητήρι είχε ανοίξει, προμηθεύτηκα 3 λίτρα μούστο και 1 λίτρο πετιμέζι!!! Το πετιμέζι το αγόρασα για να το χρησιμοποιώ σε dressings σαλάτας... αλλά τελικά χρησιμοποιήθηκε αλλού! Όπως έμαθα αργότερα χρησιμοποιείται και στα μουστοκούλουρα όταν πια η εποχή που βρίσκεις μούστο έχει παρέλθει...

Μετά τις προμήθειες άρχισα να ψάχνω συνταγές για μουσταλευριά και μουστοκούλουρα. Τελικά αποφάσισα να δοκιμάσω μόνο τα μουστοκούλουρα χρησιμοποιώντας τη συνταγή της κ. Βούλας - εξαιρετικής μαγείρισσας - η οποία έχει μόνο πετιμέζι.

Ο μούστος... ακόμα περιμένει. Σύμφωνα με την πωλήτρια, διατηρείται στο ψυγείο για ένα μήνα και στην κατάψυξη μεγαλύτερο διάστημα.



Υλικά

1 ποτήρι μούστο ζεστό ή 1/2 ποτήρι πετιμέζι + 1/2 ποτήρι ζεστό νερό
1 κουτ. γλυκού σόδα
2/3 ποτηριού ζάχαρη
1 ποτήρι λάδι
3 κουτ. γλυκού Κανέλλα
1/2 κουτ. γλυκού Γαρύφαλλο
2 κουτ. γλυκού Μμπέικι Πάουντερ
1 κιλό αλεύρι
λίγο κονιάκ

Εκτέλεση

Στο ζεστό νερό διαλύουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το πετιμέζι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το λάδι, τη σόδα και τα μπαχαρικά. Στο τέλος ανακατεύουμε το Μπέικι Πάουντερ με το αλεύρι και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα.

Προσέχουμε ώστε να μην ανακατέψουμε για πάρα πολύ ώρα τη ζύμη γιατί σφίγγει. Η ζύμη θα πρέπει να είναι όπως των μελομακάρονων, να είναι υγρή και να "λαδώνει".

Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα στο μέγεθος που επιθυμούμε -δεν φουσκώνουν πολύ- και τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά.

Η συνταγή είναι της Σιμόνης Καφίρη και από ότι μου λέει ο φίλος μου Σωτήρης είναι εκπληκτική! Περιμένουμε να τη δοκιμάσουμε τις επόμενες ημέρες, μας την έχει υποσχεθεί!

Σύμφωνα με τη συνταγή βγαίνουν 14 με 16 μερίδες

Υλικά :

Βούτυρο φρέσκο : 2 ½ κούπες
Ζάχαρη : 2 κούπες
Αυγά : 7
Γάλα : 1 κούπα
Ανθόνερο : ¼ κούπας
Μπράντι : ¼ κούπας
Αλεύρι σκληρό : 4 κούπες
Μπαίηκιν πάουντερ : 4 κουταλάκια
Αμύγδαλα ασπρισμένα : 1 κούπα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση :

Κόβουμε τα αμύγδαλα μακρόστενα.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 32 cm και το πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα και να φουσκώσουν. Ανακατεύουμε το μπαίηκιν με το αλεύρι και τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα, εναλλάξ με το μπράντι, το ανθόνερο και το γάλα.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 min και στους 150 βαθμούς επί 20-25 min ακόμα. Για να ελέγξουμε αν ψήθηκε, βυθίζουμε ένα μαχαίρι. Όταν βγει καθαρό το μαχαίρι η βασιλόπιτα έχει ψηθεί.

Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Την τοποθετούμε σε πιατέλα και όταν κρυώσει την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

TIP : Μπορούμε να φτιάξουμε τη βασιλόπιτα αρκετό καιρό πριν και να τη βάλουμε στην κατάψυξη. Όταν την χρειαστούμε θα την αφήσουμε να ξεπαγώσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και θα την πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.

Την Πορτοκαλόπιτα αυτή άργησα να την ανακαλύψω... τη δοκίμασα πρώτη φορά το Πάσχα του '09 από τα χεράκια του φίλου μου Σωτήρη.

TIP1 : Η συνταγή είναι πανεύκολη και θα γίνει ακόμα ευκολότερη αν το φύλλο το έχετε ξεράνει αρκετά ώστε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα. Ξεχωρίστε λοιπόν τα φύλλα και αφήστε τα να ξεραθούν με χάρη :)

TIP2 : Ανακατέψτε πολύ καλά το φύλλο με το μείγμα των υπολοίπων υλικών προσπαθώντας να μην δημιουργηθούν σκληρές μάζες ζύμης. Δύο πηρούνια θα κάνουν αρκετά καλή δουλειά!

Πιστεύω ότι η καλύτερη εκδοχή της είναι να σερβιριστεί κρύα.

Υλικά :

Φύλλο κρούστα : 1 πακέτο 450-500gr
Καλαμποκέλαιο: 1 ποτήρι
Ζάχαρη : 1 ποτήρι
Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
Βανίλια : 1
Αυγά : 4
Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%
Για το σιρόπι :
Ζάχαρη : 2 ποτήρια
Νερό : 3 ποτήρια
Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση :

Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει, ώστε να κομματιάζεται εύκολα. Σε μισή ώρα το αποτέλεσμα θα είναι σούπερ! Πάνω στον πάγκο εργασίας κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

Βουτυρώνουμε 1 ταψί με 35cm διάμετρο και αδειάζουμε όλο το υλικό.

Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, μπήγουμε ένα κοφτερό μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει στεγνό τότε το γλυκό είναι έτοιμο.

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει.

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά.

Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό.

Σήμερα φτιάξαμε και τα μελομακάρονα! Τη συνταγή την έχω ξαναφτιάξει, την έχω βρει στο διαδίκτυο και είναι πολλές φορές δοκιμασμένη, οπότε αν την ακολουθήσετε πιστά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο!


Υλικά :

Ελαιόλαδο : 2 φλιτζάνια

Κονιάκ : ½ φλιτζάνι

Αρωματικά :
Γαρύφαλλο κοπανισμένο : 1 κ.γ.
Κανέλλα : 2 κ.σ.
Μοσχοκάρυδο : 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο
Μπαχάρι τριμμένο : 1 κ.γ.
Βανίλιες : 2
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια κι ένα λεμόνι

Πορτοκάλι χυμός : ½ φλιτζάνι
Σόδα : 1 κ.γ.

Ζάχαρη : ½ φλιτζάνι

Σιμιγδάλι ψιλό : 2 φλιτζάνια

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις : 4 φλιτζάνια. Σε όλα τα παραδοσιακά γλυκά χρησιμοποιώ αλεύρι “ΜΑΝΝΑ”

Μπέικιν πάουντερ : 2 κ.γ.


Σιρόπι :
Ζάχαρη : 3 φλιτζάνια
Μέλι : 1 ½ φλιτζάνι
Νερό : 2 φλιτζάνια

Καρυδόψιχα : 1 κιλό

Προετοιμασία :

Συλλέγουμε όλα τα αρωματικά. Στο γλυκό αυτό με βοηθάνε πολύ οι μεζούρες που έχω αγοράσει από τα Williams-Sonoma


Εκτέλεση :
Στο μίξερ μας σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε το λάδι με το κονιάκ και τα αρωματικά.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι –σε μεγάλο ποτήρι γιατί το συγκεκριμένο μίγμα αφρίζει- και τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και στο τέλος το σιμιγδάλι.

Αφήνουμε το μίγμα περίπου 20 λεπτά να απορροφήσει όσα υγρά μπορεί γιατί αν ρίξουμε απευθείας το αλεύρι θα φαίνεται σαν να χρειάζεται περισσότερο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή, μόλις να πλάθεται και όταν μένει λίγο να βγάζει κάπως το λάδι. Αν είναι πιο σφιχτή τα μελομακάρονα θα γίνουν σκληρά και δεν θα απορροφούν το σιρόπι. Αν γίνει πολύ μαλακή τα μελομακάρονα θα σκάνε και θα διαλύονται. Το ιδανικό είναι να σκάνε πολύ λίγο στο ψήσιμο.

Η ζύμη σφίγγει αν τα ζυμώσουμε πολύ και δε φουσκώνει τόσο καλά. Ανακατεύουμε το ζυμάρι και το ζυμώνουμε ίσα ίσα για να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη, δε συνεχίζουμε γιατί η ζύμη σφίγγει.

Υπολογίστε περίπου 15-16 ml ζύμης για κάθε μελομακάρονο -αντιστοιχεί σε μια κουταλιά σούπας / 1 tablespoon-. Ξεγελάνε στο μάτι και φαίνονται μικρά αλλά όταν ψήνονται φουσκώνουν και απλώνουν. Γίνονται περίπου 70 κομμάτια.

Τα πλάθουμε σαν χοντρά δάχτυλα κυλινδρικά, καθώς ψήνονται παίρνουν ένα πιο πεπλατυσμένο σχήμα. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.


Ψήσιμο :

Ψήνουμε στους 175ο C με αέρα για 25 min.

Μέλωμα :

Χρησιμοποιούμε πλατιά κατσαρόλα ώστε να χωράνε όλα τα μελομακάρονα κάθε ταψιού. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει 2-3 λεπτά ενώ το ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα.

Βουτάμε τα μελομακάρονα ζεστά ενώ το σιρόπι σιγοβράζει στην ένταση 1 για 8-10 περίπου λεπτά.


Αφού σιροπιάσουμε περίπου τα μισά, αραιώνουμε το σιρόπι με λίγο βραστό νερό γιατί έχει δέσει και δεν απορροφάται από τα μελομακάρονα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.

Καρυδάκι :

Έχουμε τρίψει την καρυδόψιχα και ρίχνουμε αρκετή ποσότητα σε ένα ταψί ή όπου θα αποθηκεύσουμε τα μελομακάρονα, π.χ. σε ένα μεγάλο ορθογώνιο tupper. Αφαιρούμε τα μελομακάρονα από την κατσαρόλα όπου τα μελώνουμε και τα ακουμπάμε πάνω στην καρυδόψιχα. Επιπλέον ρίχνουμε καρυδόψιχα από πάνω.

Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου Νατάσσα και τη δοκίμασα πρώτη φορά σήμερα. Για την ακρίβεια είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κουραμπιέδες και πιστεύω ότι βγήκαν αρκετά καλοί αν και η πραγματική τους γεύση θα φανεί μια μέρα μετά! Τα υλικά είναι αρκετά, μου βγήκαν 132 κουραμπιέδες (!!!) και θα έβγαιναν ακόμα περισσότεροι αν τους έφτιαχνα από την αρχή κομψούς, κουραμπιεδάκια δηλαδή! Οι μισοί είναι κανονικού μεγέθους ενώ οι άλλοι αρκετά μικρότεροι, όχι μπουκίτσες βέβαια…

TIP1: ... για καλύτερη αποθήκευση... Μπορείτε να περάσετε τους κουραμπιέδες από ζάχαρη άχνη αφού ψηθούν χωρίς όμως να τους ρίξετε όλη τη ζάχαρη. Όταν θα τους σερβίρετε ρίχνετε την απαιτούμενη ζάχαρη

TIP2 : ...για καλύτερη εμφάνιση... Όταν ρίξετε την άχνη πιέζετε κάθε κουραμπιέ με μια χαρτοπετσέτα ώστε το στρώμα άχνης να είναι ομοιόμορφο και σταθερό :)

Πάμε στη συνταγή!

Υλικά :

Βούτυρο γάλακτος ΗΠΕΙΡΟΣ : 600 gr (σε θερμοκρασία δωματίου). Χρησιμοποίησα τελικά το Ροδάμι από τα AB γιατί δεν βρήκα το ΗΠΕΙΡΟΣ. Σε κάθε περίπτωση βάζουμε βούτυρο γάλακτος από αιγοπρόβειο γάλα

Φυτίνη : 1 κουτί των 800 gr (εκτός ψυγείου επίσης)

Ζάχαρη : 3 ποτήρια κρασιού

Αυγά : 3 κρόκους και 1 ολόκληρο

Κονιάκ : 1 φλυτζανάκι του καφέ

Αμύγδαλα : 1 kgr όχι ασπρισμένα, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα

Αλεύρι : 2 kgr αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Σε γλυκά χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα το αλεύρι "ΜΑΝΝΑ" που το βρίσκω στα ΑΒ –κίτρινη συσκευασία-

Ζάχαρη άχνη : 2 kgr

Βανίλιες : 3

Ανθόνερο

Εκτέλεση :

Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο και τα χοντροκόβουμε στο multi.

Χτυπάμε καλά το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει. Από τα παιδικά μου χρόνια θυμάμαι να λένε ότι το μυστικό στους κουραμπιέδες είναι το χτύπημα στο βούτυρο. Το χτύπησα λοιπόν ½ ώρα στην ταχύτητα 2 του μίξερ. ΠΡΟΣΟΧΗ: το βούτυρο πρέπει να είναι από ώρες εκτός ψυγείου.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε πάλι και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα αυγά.

Προσθέτουμε και το κονιάκ και χτυπάμε λίγο ακόμα.

Εδώ σταματά η δουλειά του μίξερ και αναλαμβάνουν τα χεράκια μας!
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα με το χέρι. Προσθέτουμε και το αλεύρι. Βάζουμε το αλεύρι σιγά-σιγά μέχρι να δούμε πόσο θα πάρει. Το ένα κιλό –όπως είχε πει και η Νατάσσα- το έριξα μονομιάς αλλά το υπόλοιπο λίγο-λίγο. Από το δεύτερο kgr χρησιμοποίησα τα 850 gr . Η Νατάσσα άλλη χρονιά είχε χρειαστεί 2 kgr ακριβώς ενώ μια άλλη 2.300 gr! Σε εμένα πάλι χρειάστηκαν 1.850gr!

Συνεχίζουμε με το πλάσιμο. Χρησιμοποιούμε ταψιά στα οποία στρώνουμε λαδόκολλα. Οι κουραμπιέδες αυτοί, δεν έχουν μέσα κανένα διογκωτικό, οπότε, κανονίζετε το μέγεθος που θέλετε από την αρχή, αφού ελάχιστα θα φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 και πλάθουμε τους κουραμπιέδες. Ψήνουμε κάθε ταψί 20-25 min στους 200-210 βαθμούς.

Στρώνουμε σε επιφάνεια εργασίας αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε με ένα κόσκινο ή σουρωτήρι ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε τους ψημένους κουραμπιέδες ενώ είναι ακόμα ζεστοί και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγες σταγόνες ανθόνερο. Κατόπιν ρίχνουμε ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε ανακατεύουμε τις βανίλιες με τη ζάχαρη άχνη για να μυρίζουν βανίλια οι κουραμπιέδες.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε πιατέλα και τους ξαναρίχνουμε ζάχαρη άχνη.

Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βασιλόπιτας την οποία δεν έχω ακόμα φτιάξει αλλά την έχω δοκιμάσει στη φίλη μου Αναστασία! Φέτος πήρα τη συνταγή και είμαι έτοιμη για δοκιμές! Θα επανέλθω σύντομα με φωτογραφίες!

Υλικά :

Βούτυρο ή Μαργαρίνη : 1 φλ. τσαγιού –αυτή που έχω δοκιμάσει ήταν με βιτάμ-

Ζάχαρη : 2 φλ. τσαγιού

Αυγά : 6

Βανίλια ή Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Κόκκινη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ : 1

Γάλα : 2 φλ. τσαγιού

Ζάχαρη άχνη

Προαιρετικά :
Αμύγδαλα τριμμένα –όχι καβουρδισμένα- : 1 φλ. τσαγιού


Εκτέλεση :

Βγάζουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου 2 ώρες πριν για να είναι μαλακό. Χτυπάμε το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη.

Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε τμηματικά τα αυγά και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Όταν το μείγμα γίνει αφράτο ρίχνουμε αλληλοδιαδόχως τη φαρίνα και το γάλα χωρίς να σταματάμε το μίξερ.

Προαιρετικά προσθέτουμε στο μίγμα και τριμμένα αμύγδαλα –όχι καβουρδισμένα-.

Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψί νούμερο 30 βουτυρωμένο, στο οποίο έχουμε βάλει και λαδόχαρτο.

Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 250° C.
Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα -περίπου μετά από 15 λεπτά- βάζουμε αλουμινόχαρτο και τα τελευταία 10 λεπτά το αφαιρούμε.
Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει λίγο, τη μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.

...εχθές λοιπόν έκανα τη δοκιμή μου...και ιδού το αποτέλεσμα...

Πριν ρίξετε την άχνη θα σας φανεί σαν να έχει καεί το γλυκό. Από την υψηλή θερμοκρασία αποκτά μια σκούρα κρούστα η οποία όμως δεν είναι πικρή.

Σε περίπτωση που έχει ανοίξει από πάνω το γλυκό, μην ανησυχείτε, η άχνη τα διορθώνει όλα.

Ένα θεματάκι είχα με το ψήσιμο, στο κάτω μέρος η βασιλόπιτα ήταν λίγο άψητη. Δεν ξέρω αν έφταιξε το ότι χρησιμοποίησα φόρμα με 28cm διάμετρο... Την επόμενη φορά θα τη δοκιμάσω με χαμηλότερη θερμοκρασία.

Την προτείνω ανεπιφύλακτα αν θέλετε να φτιάξετε βασιλόπιτα τύπου κέικ.

Τη βασιλόπιτα αυτή την έχω φτιάξει τα τελευταία δύο χρόνια και έχει μείνει αξέχαστη! Κάθε χρονιά υπόσχομαι ότι θα την φτιάχνω και κατά τη διάρκεια του έτους αντί για κέικ αλλά ευτυχώς ξεχνιέμαι... Την έχω βρει στο διαδύκτιο και αν θυμάμαι καλά είναι του Στέλιου!

Υλικά :
400 γρ. Ζαχαρούχο Γάλα
150 γρ. Ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
4 ασπράδια αυγών
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
350γρ. αλεύρι
1κ.του γλυκού μπέικιν
150γρ. βούτυρο
100γρ. σταφίδες
80 γρ. μαύρο ρούμι
1/4 κ. του γλυκού κανέλα
λίγο γαρύφαλλο

Για το γλάσο: (διπλή δόση επιβάλλεται!!!)

200γρ. Ζαχαρούχο Γάλα
230γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μισά ασπράδια σε μαρέγκα και το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα καθώς και τα μυρωδικά.

Ρίχνουμε και τις σταφίδες, αφού προηγουμένως τις έχουμε μουσκέψει στο ρούμι για αρκετή ώρα. (ΠΟΛΥ ΩΡΑ, ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΟΥΝ ΟΛΟ ΤΟ ΡΟΥΜΙ)

Τέλος ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα.

TIP: Όποτε ρίχνουμε μαρέγκα στο μίγμα ανακατεύουμε πλέον απαλά με σπάτουλα ή στο μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα. Η μαρέγκα έχει κρατήσει τον αέρα που είναι πολύτιμος για το φούσκωμα του γλυκού.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 60 λεπτά. Αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο παραπάνω.
Ξεφορμάρουμε ζεστό.

Για το γλάσο:

Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με την άχνη και καλύπτουμε το κέικ ζεστό έτσι ώστε να κρυσταλλώσει.

Φτιάχνουμε λίγο γλάσο σοκολάτας και γράφουμε το έτος!!! Το γλάσο σοκολάτας πρέπει να έχει κρυώσει αρκετά για να μη λυώσει το άσπρο γλάσο.

Καλή επιτυχία!